常见K线形态 开了超过17年，西贝上海首店转型卖“砂锅焖面”

自今年 3 月在北京 798 园区落地首家"天边砂锅焖面"以来，贾国龙新品牌的扩张脚步正在加速。

4 月 20 日，《每日经济新闻》记者（以下简称每经记者）获悉，西贝在上海的首家门店转型升级为"天边砂锅焖面"后正式开业，这也是"天边砂锅焖面"在沪的第四家店。

资料图，图文无关。图片来源：视觉中国

值得一提的是，该店位于 ‌ 上海市浦东新区东方路 ‌，于 ‌2008 年 11 月 8 日 ‌ 正式开业，面积 1400 多平方米、18 个包厢，是典型的西贝早期大店模式。2008 年，西贝以这家店为起点，随后十多年在上海拓展至约 70 家门店。如今，这家承载着西贝上海十几年记忆的"起点之店"悄然转身。

据了解，自今年 3 月在北京 798 园区首店开业以来，贾国龙的新品牌"天边砂锅焖面"接连在呼和浩特、上海、深圳、杭州多地开店，至今已开出第 11 家店。每经记者注意到，位于北京合生汇的西贝门店近日也在闭店装修，围挡已显示出"天边砂锅焖面"的品牌广告，在大众点评上已能搜索到该店信息。这也意味着贾国龙将在北京开出第二家"天边砂锅焖面"门店。

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今年年初，贾国龙公开确认西贝将关闭全国 102 家门店，约占门店总数的 30%，涉及约 4000 名员工。这也标志着，经历了去年的预制菜风波后，这家创立 38 年的餐饮巨头正式进入战略收缩期。

此前，贾国龙曾独家向每经记者透露，西贝要关一部分店，希望有个新品牌能够承接一部分门店和员工。西贝这个品牌还是要做，"未来关一部分、转（新品牌）一部分、保留一部分核心门店"。贾国龙明确表示，不会放弃西贝这个品牌，依然会保留核心门店持续运营，未来可能会有部分关店的西贝门店以升级改造的方式转为"天边砂锅焖面"。在贾国龙的计划中，"天边砂锅焖面"并非简单的西贝子品牌，而是一个完全独立的品牌。

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5 月 10 日下午 3 时许，于东来与友人自驾来到门店，一次性选购了 23 条香烟及多件饮料等商品，货品实际总价为 6710 元。

记者 | 赵雯琪编辑| 陈柯名 余婷婷 杜恒峰校对 | 程鹏｜每日经济新闻  nbdnews  原创文章｜常见K线形态